El botón "Aplicar a datos pasados" está en Configuración → Integraciones, arriba a la derecha, al lado de "Datos actualizados". Te deja elegir dos cosas: cuántos días sobrescribir (hasta 45) y qué plataformas reprocesar.
Para qué sirve elegir la plataforma
Es útil, por ejemplo, después de reconectar una cuenta publicitaria: puedes reprocesar únicamente Meta sin volver a tocar el resto de la configuración ni los datos de la tienda.
También es el botón que se usa cuando conectas una cuenta nueva de Meta, Google o TikTok y quieres traer los datos históricos anteriores a esa conexión.
Recuerda que los cambios que guardas aplican desde ese momento hacia adelante. Para que impacten en órdenes ya sincronizadas hay que usar este botón.
